Pojęcie waterjet jest używane dla określenia technologii przecinania różnego rodzaju materiałów za pomocą strumienia wody. W Polsce na określenie tej technologii używa się też terminów obróbka hydro-ścierna lub wodno-ścierna. Aby woda uzyskała zdolność do przecięcia czegokolwiek, musi zostać skonwertowana do bardzo wąskiego strumienia, a następnie wypuszczona pod bardzo dużym ciśnieniem. Sam strumień jest w stanie przeciąć tylko niektóre materiały. Razem ze strumieniem mogą być też wypuszczane ziarna ścierniwa. Wtedy to one są głównym materiałem tnącym. Woda pod wysokim ciśnieniem ma za zadanie nadać im dużą prędkość. Zgodnie z prawami fizyki uderzający z zawrotną prędkością w powierzchnię materiału wąski strumień wody posiada na tyle dużą siłę, że jest w stanie go przeciąć. Technologia waterjet została opracowana w latach siedemdziesiątych dwudziestego wieku i jest wykorzystywana w przemyśle. Stosuje się w niej specjalistyczne maszyny do cięcia wodą. Technologia umożliwia bardzo precyzyjną obróbkę niezwykle twardych materiałów, takich jak tytanu.